เกร็ดความรู้เกี่ยวกับ วิตามินซี

จากการศึกษาโดยสถาบันไลนัสพอลลิ่ง (Linus Pauling Institute) ในรัฐโอเรกอน สหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นสถาบันที่มีความเชี่ยวชาญในการศึกษาวิตามินซีที่มีชื่อเสียงของโลก ได้สรุปว่า

vitamin-c

วิตามินซีในรูปแบบต่างๆที่จำหน่ายในท้องตลาด ไม่ว่าจะเป็นชนิดที่ได้จากการสังเคราะห์หรือสกัดจากแหล่งธรรมชาติ จะมีความแตกต่างน้อยมากในด้านการแตกตัวในร่างกาย และให้ปริมาณวิตามินซีที่ร่างกายจะนำไปใช้งานได้ใกล้เคียงกัน (Bioavailability) ดังนั้นจะทานวิตามินซีชนิดใดก็ไม่แตกต่างกัน

แต่สำหรับผู้ใช้ที่รู้สึกว่าวิตามินซีเปรี้ยวเกินไป อาจจะรู้สึกว่าทานแล้วปวดท้อง หรืออยากอาเจียน หรืออาจเข้าใจว่าความเป็นกรดของวิตามินซีจะไประคายเคืองทางเดินอาหาร ปัจจุบันนี้ก็มีผู้ผลิตวิตามินซีอีกรูปแบบหนึ่งซึ่งได้ลดกรดหรือความเปรี้ยวของวิตามินซีลง ทำให้ลดปัญหาดังกล่าวลงได้ วิตามินซีเหล่านี้ จำหน่ายภายใต้ชื่อว่า Buffered C หรือ Ester C แต่ไม่ใช่ Bio C ที่หลายคนเข้าใจ Bio C คือวิตามินซีที่สกัดจากแหล่งธรรมชาติ (ไม่ใช่สังเคราะห์) ส่วนวิตามินซีสังเคราะห์จะเรียกว่า Vitamin C เฉยๆ

คำแนะนำการทานวิตามินซีในสหรัฐอเมริกา (RDI 2013 – ดูตารางข้างล่าง) ได้ให้ผู้ใหญ่ทานวันละ 75-90 มิลลิกรัม แต่ไม่เกินวันละ 2,000 มิลลิกรัม มีข้อมูลในหนูพบว่าค่าที่ทำให้หนูเสียชีวิต 50% (LD50) อยู่ที่ 11.9 กรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักตัว [ให้ไว้เพื่อเป็นข้อมูลครับ]

เนื่องจากร่างกายจะขับวิตามินซีออกมาอย่างรวดเร็ว (ลดลงเหลือ 50% ภายใน 6-8 ชั่วโมง) ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการทานวิตามินซีจำนวนมาก เพื่อให้ได้ผลดีควรแบ่งทานวันละ 2-3 ครั้ง แทนที่จะทานทั้งหมดในครั้งเดียวกัน

หมายเหตุ: การทานวิตามินซีจำนวนมากเป็นประจำจะทำให้ร่างกายขับวิตามินซีออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วยิ่งขึ้น พบว่าหากผู้ที่ทานจำนวนมากแล้วหยุดทานเพียงไม่กี่วัน ก็อาจมีอาการขาดวิตามินซีได้ เมื่อเทียบกับผู้ที่ทานในระดับปกติ

vitamin

ความคิดเห็น